Пасха 2023 – традиции, приметы, вкусные рецепты куличей, что нужно знать и что нельзя делать

Доброго всем дня! Приближается светлый праздник — Пасха. В России Пасха в 2023 году будет отмечаться 16 апреля.

В этой заметке я хочу с вами поделиться простыми рецептами великолепной и ароматной выпечки пасхальных куличей, которую традиционно выпекают с пятницы на субботу, а в воскресенье все с радостью поедают.

Ранее я вам уже давала варианты, которые меня выручают из года в год, они проверенные и одни из лучших, если вы пропустили, то незамедлительно смотрите тут.

Пасха — это один из главных религиозных праздников христианства, который отмечается в память о воскрешении Иисуса Христа. В целом, Пасха — это время радости и веселья, когда люди собираются вместе, чтобы отметить праздник и провести время в кругу семьи и друзей. Во время Пасхи есть некоторые традиции и обычаи, которые нужно знать и уважать. Вот некоторые из них:

Что нужно знать: пасха у православных

Пасха отмечается в первое воскресенье после первой весеннего полнолуния.

В этот день принято ходить в церковь, где служат особые богослужения.

Основным символом Пасхи является пасхальное яйцо, которое красят в яркие цвета и дарят родным и близким.

Традиционным блюдом на Пасху является кулич, который пекут с добавлением изюма и цуката. Также готовят крашеные яйца, сырники, пироги и другие блюда.

Что нельзя делать во время Пасхи

Во время Пасхи не рекомендуется есть мясо и продукты животного происхождения, поэтому многие люди соблюдают пост.

Нельзя разбрасывать обломки кулича или яйца, так как это считается неуважительным к символам праздника.

Когда начинают готовить куличи

Готовить куличи начинают перед Пасхой, в соответствии с православным календарем это обычно в апреле. В разных регионах России и других стран, где празднуют Пасху, даты начала приготовления куличей могут немного отличаться. Обычно куличи готовят за несколько дней до праздника, чтобы они успели настояться и стать еще более вкусными и ароматными.

История традиции и приметы пасхи

Традиция празднования Пасхи уходит своими корнями в древние времена. В христианской традиции Пасха отмечается в память о воскрешении Иисуса Христа. Вместе с тем, некоторые обычаи и символы праздника имеют древние языческие корни. Одной из главных традиций Пасхи является освящение пасхальных яиц и куличей, а также обмен пасхальными приветствиями.

Этот обычай имеет древние языческие корни и связан с культом весны и плодородия. В яйцах считалось скрытым зерно жизни, которое нужно было освятить, чтобы обеспечить себе удачу и благополучие на год.Красить яйца начали в древнем Риме. Там яйца красили красками, символизирующими весну и воскрешение.

В христианской традиции красные яйца символизируют кровь Христа, пролитую на кресте. Также на яйцах можно наносить различные узоры и рисунки, которые символизируют различные аспекты жизни и природы. Другим символом Пасхи является пасхальный кулич. Этот обычай также имеет языческие корни и связан с культом плодородия.

В древности пекли куличи с добавлением изюма и цуката, которые символизировали плодородие и богатство. В христианской традиции кулич символизирует тело Христа. Также на Пасху принято дарить подарки, особенно пасхальные яйца и куличи. Как украшать пасхальные яйца смотрите здесь.

Приметы на Пасху связаны с предсказанием будущего. Например, если на Пасху яйцо варится с луковой шелухой, то оно получится красивым и ярким. Если кулич не поднялся, то это может быть знаком неудачи и беды. Если на Пасху погода ясная и солнечная, то следующий год будет урожайным и успешным.

Классический пасхальный кулич

Сдобный, из дрожжевого теста, мягкий, воздушный — настоящее украшение стола в праздничный день. Наполните свой дом изумительным ароматом сдобной пасхальной выпечки!

Ингредиенты:

— 500 гр муки

— 150 гр сахара

— 150 гр масла

— 4 яйца

— 1 стакан молока

— 50 гр дрожжей

— 1 ч.л. соли

— 1 ч.л. ванильного сахара

— цедра апельсина и лимона

— 100 гр изюма

— 50 гр кураги

— 50 гр цукатов

Приготовление:

1. Разогреть молоко до теплого состояния, растворить в нем дрожжи и добавить 1 ст.л. сахара. Накрыть полотенцем, оставить на 10 минут, чтобы дрожжи начали действовать.

2. Взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить масло и ванильный сахар. Перемешать.

3. Смешать просеянную муку с солью и добавить в яичную смесь. Перемешать.

Примечание: Тесто для куличей не раскатывается — оно должно быть очень мягким.

4. Добавить в тесто цедру апельсина и лимона, изюм, курагу и цукаты. Перемешать.

5. Добавить дрожжевую смесь и замесить тесто. Оставить на 1 час для подъема.

6. Разделить тесто на 2 или 3 части (в зависимости от желаемого размера кулича), выложить в формы, заполняя их на 1\3 (не больше) и оставить на 30 минут для подъема. Формы можно смазать маслом.

Совет: для лучшего контакта с тестом рекомендую руки и формочки смазать растительным маслом.

7. Смазать куличи яичной смесью и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Во время выпечки духовку не открывайте! Остудите куличи, смажьте любой помадкой или посыпьте сахарной пудрой.

Самый простой и вкусный рецепт кулича

Вот простой рецепт кулича, который легко приготовить даже начинающему пекарю.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• щепотка соли
• изюм и цукаты по вкусу
• Приготовление:

1. Разогрейте молоко до 35-40 градусов. Разведите в нем дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль.

3. Добавьте масло, яйца, лимонную цедру и разведенные дрожжи. Замесите тесто до однородной массы.

4. Добавьте изюм и цукаты и продолжайте месить тесто до тех пор, пока они равномерно распределятся.

5. Покройте тесто полотенцем и оставьте на 1-2 часа для подъема.

6. Разделите тесто на 2-3 равные части и выложите в формы для выпечки куличей.

7. Оставьте тесто на 30-40 минут для повторного подъема.

8. Смажьте куличи яичным желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

9. Готовые куличи остудите на решетке. Этот простой рецепт кулича позволит быстро и легко приготовить вкусное и ароматное блюдо на Пасху. Украшайте чем Вы хотите.

Пасхальный кулич с творогом и изюмом

Тесто с добавлением творога, очень нравится. Выпечка долго не сохнет и очень вкусная.

Творожный кулич на пасху — лучший рецепт

Ингредиенты:

• 500 гр муки
• 150 гр сахара
• 150 гр масла
• 4 яйца
• 1 стакан молока
• 50 гр дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. ванильного сахара
• цедра апельсина и лимона
• 100 гр изюма
• 200 гр творога

Приготовление:

1. Разогреть молоко до теплого состояния, растворить в нем дрожжи и добавить 1 ст.л. сахара. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи начали действовать.

2. Взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить масло и ванильный сахар. Перемешать.

3. Смешать муку с солью и добавить в яичную смесь. Перемешать.

4. Добавить в тесто цедру апельсина и лимона и изюм. Перемешать.

5. Добавить дрожжевую смесь и замесить тесто. Оставить на 1 час для подъема.

6. Разделить тесто на 2 или 3 части (в зависимости от желаемого размера кулича), выложить в формы и оставить на 30 минут для подъема.

7. Смешать творог с сахаром и изюмом. Выложить творожную смесь на тесто и немного вмешать. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Пасхальный кулич с орехами и изюмом

Ингредиенты:

— 500 гр муки

— 150 гр сахара

— 150 гр масла

— 4 яйца

— 1 стакан молока

— 50 гр дрожжей

— 1 ч.л. соли

— 1 ч.л. ванильного сахара

— цедра апельсина и лимона

— 100 гр изюма

— 100 гр грецких орехов

Приготовление:

1. Разогреть молоко до теплого состояния, растворить в нем дрожжи и добавить 1 ст.л. сахара. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи начали действовать.

2. Взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить масло и ванильный сахар. Перемешать.

3. Смешать муку с солью и добавить в яичную смесь. Перемешать.

4. Добавить в тесто цедру апельсина и лимона, изюм и грецкие орехи. Перемешать.

5. Добавить дрожжевую смесь и замесить тесто. Оставить на 1 час для подъема.

6. Разделить тесто на 2 или 3 части (в зависимости от желаемого размера кулича), выложить в формы и оставить на 30 минут для подъема.

7. Смазать куличи яичной смесью и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Рецепт влажного пасхального кулича

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 яичный желток (для смазывания)
• 1/2 стакана молока
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1 столовая ложка рома
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• щепотка соли
• изюм и цукаты по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте молоко до 35-40 градусов. Разведите в нем дрожжи и оставьте на 10 минут.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль.

3. Добавьте масло, яйца, ром, лимонный сок, апельсиновую цедру и разведенные дрожжи. Замесите тесто до однородной массы.

4. Добавьте изюм и цукаты и продолжайте месить тесто до тех пор, пока они равномерно распределятся.

5. Покройте тесто полотенцем и оставьте на 1-2 часа для подъема.

6. Разделите тесто на 2-3 равные части и выложите в формы для выпечки куличей.

7. Оставьте тесто на 30-40 минут для повторного подъема.

8. Смажьте куличи яичным желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

9. Готовые куличи остудите на решетке.

Дрожжевой кулич на пасху

Ингредиенты:

— 500 г муки

— 150 г сливочного масла

— 150 г сахара

— 3 яйца

— 1 пакетик сухих дрожжей

— 1/2 стакана молока

— 1 чайная ложка ванильного сахара

— 1 чайная ложка лимонной цедры

— 1 чайная ложка апельсиновой цедры

— щепотка соли

— изюм и цукаты по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте молоко до 35-40 градусов. Разведите в нем дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль.

3. Добавьте масло, яйца, лимонную и апельсиновую цедру и разведенные дрожжи. Замесите тесто до однородной массы.

4. Добавьте изюм и цукаты и продолжайте месить тесто до тех пор, пока они равномерно распределятся.

5. Покройте тесто полотенцем и оставьте на 1-2 часа для подъема.

6. Разделите тесто на 2-3 равные части и выложите в формы для выпечки куличей.

7. Оставьте тесто на 30-40 минут для повторного подъема.

8. Смажьте куличи яичным желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

9. Готовые куличи остудите на решетке.

Как приготовить кулич на пасху

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• щепотка соли
• изюм и цукаты по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте молоко до 35-40 градусов. Разведите в нем дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль.

3. Добавьте масло, яйца, лимонную и апельсиновую цедру и разведенные дрожжи. Замесите тесто до однородной массы.

4. Добавьте изюм и цукаты и продолжайте месить тесто до тех пор, пока они равномерно распределятся.

5. Покройте тесто полотенцем и оставьте на 1-2 часа для подъема.

6. Разделите тесто на 2-3 равные части и выложите в формы для выпечки куличей.

7. Оставьте тесто на 30-40 минут для повторного подъема.

8. Смажьте куличи яичным желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

9. Готовые куличи остудите на решетке. Традиционно кулич украшают глазурью и курагой. Глазурь можно приготовить из сахарной пудры, взбитых яичных белков и лимонного сока. Курагу можно заменить другими сухофруктами или оставить кулич без украшений.

Секреты высокого кулича

Как и любое другое выпечное изделие, высокий кулич требует определенных секретов, чтобы получиться вкусным и ароматным. Вот некоторые из них:

Используйте качественные ингредиенты. Для кулича нужны свежие яйца, мука высшего сорта, сахар, сливочное масло, сухофрукты, орехи, сахарная пудра и другие ингредиенты высокого качества.

Приготовьте тесто заранее. Тесто для кулича нужно замешивать заранее, чтобы оно успело подняться и насытиться вкусом. Лучше всего замешивать тесто ночью и оставлять его на ночь в холодильнике.

Не забывайте про подъем теста. После замешивания тесто нужно оставить на подъем в теплом месте. Чтобы ускорить процесс, можно поставить его в духовку, нагретую до 50 градусов.

Добавьте аромат. Для того чтобы кулич был ароматным, можно добавить в тесто различные специи, такие как корица, кардамон, ваниль и т.д.

Не пересушивайте кулич. Чтобы кулич был сочным и мягким, не пересушивайте его в духовке. Лучше всего подержать его в теплом месте, покрытого полотенцем.

Украсьте кулич. Кулич можно украсить сахарной пудрой, глазурью, фруктами, орехами и другими декоративными элементами. Это придаст ему красивый вид и добавит вкуса.

Как сделать сахарную глазурь для кулича

Ингредиенты:

• 1 стакан сахарной пудры
• 2 яичных белка
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление:

В большой миске смешайте сахарную пудру и яичные белки до однородной массы.

Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до получения густой глазури.

Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры. Если слишком густой, добавьте немного лимонного сока или воды.

Поставьте глазурь в холодильник на 10-15 минут, чтобы она немного застыла.

После выпекания кулича нанесите глазурь на верхнюю часть кулича, используя кисточку или ложку.

Дайте глазури застыть на куличе перед сервировкой. Готовая сахарная глазурь придаст вашему куличу прекрасный вид и вкус.

Чем и как можно украсить пасхальные куличи

Кулич – это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое можно украсить разными способами. Вот несколько идей, как можно украсить куличи:

1. Сахарная глазурь. Выше мы уже рассмотрели рецепт сахарной глазури. Её можно нанести на куличи разными способами: кисточкой, ложкой, кондитерским мешком. Глазурь можно окрасить разными красителями, чтобы придать куличу яркий цвет.

2. Фрукты и ягоды. На кулич можно положить свежие фрукты и ягоды, такие как клубника, малина, киви, апельсин, груша. Их можно нарезать красивыми дольками или кусочками, а также украсить ими верхнюю часть кулича.

3. Конфеты и шоколад. На кулич можно положить конфеты и шоколадные драже, а также украсить их верхнюю часть.

4. Цветы. Цветы можно сделать из сахарной мастики или марципана, а также использовать свежие цветы, такие как розы, лилии, герберы. Цветы можно расположить на верхней части кулича или на боковых сторонах.

5. Поднос. Кулич можно украсить не только сам по себе, но и нарядить красивым подносом. Поднос можно украсить красивой тканью, украшениями и цветами.

6. Сухофрукты и орехи. На кулич можно положить сухофрукты и орехи, такие как изюм, курага, финики, грецкие орехи, миндаль. Их можно нарезать красивыми кусочками и украсить ими верхнюю часть кулича.

7. Кокосовая стружка. Кулич можно обсыпать кокосовой стружкой, чтобы придать ему экзотический вкус и красивый вид. Надеемся, эти идеи помогут вам украсить ваш кулич на Пасху и сделать его еще вкуснее и красивее.

Приятного аппетита и счастливой Пасхи!